Sirop de fructose

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Description

Ce sirop de fructose concentré est préparé à partir de raisins, pommes et dattes.

Il contient un équivalent de 70 % de fructose cristallisé. Donc pour 1 g de fructose cristallisé, vous utiliserez 1,43 g de sirop.

Utilisation :
Teinture naturelle à l’indigo : Le fructose est un sucre réducteur. La forme de sirop est parfaite pour la réduction des indigos utilisés dans des cuves naturelles (cuves de type 1-2-3 selon les recettes de Michel Garcia par exemple). La réduction s’effectuant en milieu alcalin, nous vous recommandons également d’utiliser notre chaux éteinte.

Autres utilisations : Sous forme de sirop ou d’épaississant… ou pour sucrer vos préparations culinaires (à conserver dans des récipients propres et au frais dans ce cas – nous déclinons toute responsabilité en cas d’usage non conforme).

 

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